Dans un élan novateur visant à renforcer l'inclusivité au sein des établissements scolaires, l'État a décidé d'encourager le lycée Averroès à introduire des séminaires de cuisine kasher dans le cadre de son programme éducatif. Cette initiative, qualifiée de "Laïcité 2.0", entend répondre aux préoccupations croissantes concernant la diversité alimentaire des élèves, tout en respectant les principes fondamentaux de la République. En effet, il est désormais admis que la laïcité se nourrit également des saveurs, et que la cuisine peut servir de pont entre les cultures.
Les séminaires de cuisine kasher, qui seront animés par des chefs réputés pour leur expertise en gastronomie juive, visent à promouvoir le dialogue interculturel autour de plats tels que le gefilte fish et le kugel. Selon Jean-Claude Bouillon, expert en gastronomie interconfessionnelle, "la cuisine est le meilleur des vecteurs d'inclusion". Il ajoute que "rien ne soude autant que de partager un plat, même si celui-ci est préparé selon des préceptes religieux stricts." Ainsi, les élèves d'Averroès pourront désormais apprendre à concocter des mets kasher, tout en intégrant des notions de respect des traditions culturelles de chacun.
Une approche innovante pour la laïcité
Pour accompagner cette réforme audacieuse, le ministère de l'Éducation nationale a prévu la création d'un comité consultatif sur la "Cuisine et la Laïcité". Ce comité sera composé de nutritionnistes, de sociologues et de chefs étoilés, dont le rôle sera de s'assurer que chaque plat proposé respecte non seulement les normes alimentaires, mais aussi les valeurs républicaines. En effet, il ne s'agira pas simplement de cuisiner, mais de cuisiner de manière éthique. Les plats devront également être accompagnés de fiches explicatives sur leur origine culturelle, afin que les élèves puissent pleinement apprécier le contexte historique de chaque recette.
Des statistiques récentes montrent que 82 % des élèves d'Averroès se disent favorables à l'intégration de séminaires de cuisine dans leur cursus. Ces chiffres ont été obtenus après un sondage mené par l'Observatoire des Saveurs Républicaines, une institution créée pour évaluer l'impact de la gastronomie sur le vivre-ensemble. "Nous avons constaté que les élèves sont plus enclins à accepter la diversité culturelle lorsqu'elle passe par leurs papilles", explique Émilie Gourmand, directrice de l'observatoire.
Un menu qui fait débat
Les séminaires de cuisine kasher seront accompagnés d'un projet de refonte totale du menu de la cantine scolaire, qui inclura désormais des options végétariennes, véganes et kasher. Cette initiative a cependant suscité des critiques de la part de certains parents d'élèves, qui estiment que "la cuisine juive n'a pas sa place dans un établissement musulman". En réponse, le directeur du lycée, Eric Dufour, a déclaré que "l'inclusion passe par la cuisine, et que le repas partagé est le meilleur moyen de combattre les préjugés". De plus, il a annoncé que des ateliers de pâtisserie, mettant en avant les traditions culinaires des différentes confessions, seront également intégrés au programme scolaire.
Le lycée Averroès, souvent au centre des débats sur la laïcité, semble désormais s'engager sur une voie nouvelle, où la gastronomie pourrait devenir un outil de réconciliation. Comme l'affirme le ministre de l'Éducation, "la cuisine kasher n'est pas juste un plat, c'est un symbole d'unité dans la diversité". Une idée qui, espérons-le, ne sera pas trop épicée pour les palais de la République.
